ニンニクを半分にカットして、皿にカットした面をこすり付けます。

さくのカツヲ（新鮮なモノ）をウス～ク、ウス～ク、スライスして、皿にきれいに盛りつけます。

盛りつけた、刺身の上に刻んだニンニク、万能ネギ、大葉を、たっぷり盛ります。

全体に、オリーブオイルを垂らし、スライストマトを周りに飾り、マヨネーズを細い線を引きながら、デコレーションします。最後に食べるときにポン酢をかけて、できあがり！