豚角切り肉に酒と醤油（＊印）をもみこんで、5～6分ほどおいて、片栗粉をまぶして油で揚げておきます。

ニンニクとしょうがはみじん切りに、人参は薄めの、玉葱、ピーマン、パプリカは大きめの乱切りにする。（豚肉を浸けておく間にこれをやってしまうと時間短縮できます。）

調味料を全部合わせて、合わせ調味料を準備しておいて、ニンニク、しょうがのみじん切りを中華鍋で香りを出しながら炒めてその他の野菜も炒める。

野菜を炒めた中華鍋に揚げた豚肉と合わせ調味料を入れてとろみがつくまで炒めます。