ごぼう天は、斜めに２等分に切る。こんにゃくは、縦半分に切り、５mm幅のそぎ切り。いんげんは、２～３等分に切る。

熱したフライパンで、ごぼう天を炒め、少し焼き色が付いてきたら、こんにゃく・砂糖・しょうゆ・酒・水１カップを加え、時々混ぜながら中火で煮る。

汁気が1/3ほどに減ったら、いんげんを加え、汁気がなくなるまで煮る。