鶏もも肉を一口大にそぎ切りし、しょうゆ・酒・しょうが汁を合わせた中に２０分くらい漬け込む。

鶏肉の汁気を切り、片栗粉をたっぷりつけて中温の油（１７０～１８０℃）で揚げればできあがりっ☆　※サクッと揚げるために、片栗粉をつけたらスグに揚げてください。