作り方
- 1
材料を用意します。鶏に酒をまぶして数分置く。ニンニクは皮をむくだけで刻まないこと。生姜は多めのほうがおいしい。山椒も臭み消しになるので、もしあれば使う。
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- 2
一度お風呂に入れて、アクを出し、その後、水洗いする。
-
- 3
野菜、酒（適量）と共に、圧力鍋に入れる。沸騰するまでは強火、沸騰したら、トロ火で30分加圧。
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- 4
加圧がすんだら、圧力が下がるまで余熱で自然放置しておき、その後蓋を開ける。
食べ方はご自由に！スープも雑炊やその他に活用できます。
おいしいよ！ -
コツ・ポイント
はじめに、熱湯で湯がいてアクを出し、水洗いしてから作りましょう。
沸騰までは強火、
加圧時の火加減はトロ火で。
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