びわ酒
e84864 @cook_40018106
季節の果実酒としてどうぞ。
ビワって剥くとすぐに変色してしまってなんだかデザートとして切って出すのをためらってしまって、ひとり気ままに食べたくなってしまいますよね･･･？
このレシピの生い立ち
大好きなビワを、初夏だけでなく、いつでも楽しみたいなぁと思ったのと、最近リキュール作りに凝っているので、とりあえず漬けれるものなら何でも漬けたいと思って♪
びわ酒
季節の果実酒としてどうぞ。
ビワって剥くとすぐに変色してしまってなんだかデザートとして切って出すのをためらってしまって、ひとり気ままに食べたくなってしまいますよね･･･？
このレシピの生い立ち
大好きなビワを、初夏だけでなく、いつでも楽しみたいなぁと思ったのと、最近リキュール作りに凝っているので、とりあえず漬けれるものなら何でも漬けたいと思って♪
作り方
- 1
ビワをよく水洗いして、水気を拭き取ります。ビワは酸味が少ないのでレモンも入れます。
-
- 2
ビワのヘタを取ります。この時、オシリ側に花びらやゴミが付いてたら取っておきます。
-
- 3
水で濡らしたガーゼを指にくるくるっと巻いて、ビワの産毛を擦るようにして取ります。簡単に取れます！
-
- 4
ビワにフォークなどで穴を開けて、氷砂糖とビワを交互に入れて、ホワイトリカーをドバーっと注いで完成です！
-
- 5
後は3ヶ月～半年ほど気長に待ちましょう。
- 6
6年もの。
本当に美味しくなりました。レモンがいい味出してます。杏仁のような香りがします。
コツ・ポイント
ポイントはビワならではの産毛を丁寧に取ってあげることかなぁ。赤ちゃんをお風呂に入れるときみたいに優しくね☆
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