ナスを縦に３mm程度に薄切りにして水に浸します。別のボウルにしょうゆ・酢・サラダ油を分量分入れておきます。

１を軽く拭いて、サラダ油（分量外）をしいたフライパンで両面色がつくまで焼きます。

２は１のタレの入ったボウルに入れ、牛肉を炒め塩・コショウで味を付けます。

牛肉が焼けたら同じく１のボウルに入れて全体に味がなじむように良く混ぜてください。これで出来上がり！