オレンジとレモンの皮を薄く剥きます。白い部分は後で取るのでさほど気にしなくても大丈夫です。

鍋に水と砂糖を入れて、煮立てます。飴状になってきたら、すぐ焦げるので火からおろします。

粗熱が取れたらグラニュー糖を敷いた皿に入れて、両面まぶします。

このままだとベタベタなので、オーブンシートを敷いた上に並べて150度で10分加熱します。飴がふつふつとしますが、10分なので焦げる事もありません。

熱が冷めるのを待って、余分なグラニュー糖を払って、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。その時に余った砂糖も入れておきましょう。