トマトのヘタを取り、横にスライスする。（1個を4枚に）
卵はボールにほぐしておく。パン粉にパセリを混ぜておく。

１でスライスしたトマト（2枚ずつ）にトマトにあわせたサイズに切ったチーズを挟む。

各自ボールに入れた小麦粉→卵→パン粉の順に２をつけていく。

フライパンに多めの油をいれ、中温になったら３のトマトをそっと入れて表面がカリっとするまで焼いてできあがり。