野菜をすべてみじん切りにします。オリーブオイルでにんにくをいため、野菜をじっくりいためていきます。かなりの水分が出るので煮詰めるような感じになります。

別のフライパンで牛ひき肉をいため、１の鍋に加えます。なじんだら赤ワインとナツメグを入れ、あくを取ります。

ホールトマトを加えます。弱火でとろとろに煮詰めて、味を調えます。

私が使ったトマト缶です。２.５ｋｇあったので、これを基準に作りました。（洋ナシが小さいわけではありません・・。）