ゴーヤは半分にし、種とワタを除きます。
やや厚めのスライスにします。

豚肉に、スライスしたゴーヤを２～３切れ乗せ、くるくると巻きます。

２に片栗粉をつけて、余分な粉をパタパタと落します。

熱したフライパンに油をひき、３を並べ、蓋をして弱火で焼きます。
焦げ目がついたら裏に返して焼きます。

豚肉が焼けたら、ゴーヤが柔らかくなっているはず。
豚肉を端にに寄せて、フライパンの空いたスペースでたれを作ります。（しょうゆ、砂糖、酒、ケチャップ）
☆油が気になる人は、一度肉をフライパンから取り出し、フライパンの油分をふき取ってください。

豚肉をたれにからめて出来あがり。