ドライイーストにお湯を注ぎ溶かす。

強力粉と薄力粉をあわせて（１）を加え、粘りが出るまでこねる。

（２）をまとめてボールなど大き目の容器に入れ、２時間ほどおく。生地が乾燥しないように容器にラップをするのを忘れずに！

（３）の生地が２倍ほどに膨らんだら、生地をたたいて空気を抜き、打ち粉（分量外）をして、めんぼうで薄く伸ばす。生地はこれで完成！あとは具をトッピングして焼いてください。