胚芽ぱんだよ(卵、牛乳なしよ）

Name: 胚芽ぱんだよ(卵、牛乳なしよ）
Yield: 1斤
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 270ｇ; 小麦胚芽 30ｇ; 水（40度） 210ｃｃ; 塩 3ｇ; 砂糖 15ｇ; ドライイースト 小1; ショートニング 10ｇ

アレルギーでも食べられるふっくらパンです。胚芽の香りはごまに似ています。作っていると鼻がひくひくうごいちゃいます。でも、これ以上胚芽が多いと苦くなるので気をつけて！
このレシピの生い立ち
卵だめ牛乳だめごまだめのうちのおちびのために

材料

1斤

1

ボールに水と油脂以外のすべての材料を入れる。ただし、イーストと砂糖はとなりどうしにする。
2

イーストめがけて水を注ぎ、7分は我慢してこねる。その後にショートニングを入れて、さらに8分くらいは我慢してまたこねる。（パン経験者はつやっぽくなるまでってわかりますよね）
3

ボールにラップをかけて、温かいところに約1時間くらいおいておく。（1次発酵）フィンガーテストをして発酵OKならガス抜きをして、2分割し丸めて乾かないように20分置いておく（ベンチタイム）
4

麺棒で一度のばし、丸く成型し、油を薄く塗った型に生地を入れる。40度くらいのところで型の8分目まで、1時間発酵させる。（2次発酵）
5
200度のオーブンで30分焼く。写真はロール型にしたものです。その時は、180度で15分。