干しシイタケ・切り干し大根・高野豆腐はそれぞれ戻し、高野豆腐を一口大に切っておきます。
　

　豚肉を使う場合は、一口大に切ります。ミンチの場合は必要ありません。

　鍋に１（欲しいシイタケの戻し汁ごと）とお肉少し（ダシ用）を入れ、沸騰させます。

　沸騰したら、味付けをします。パイナップルかミカンの缶詰の汁で、甘味＆酸味を加えます。足りないようだったら酢＆砂糖を足してください。このときも、薄味に！

　高野豆腐に味が充分に染み込んだら、カタクリ粉を水（材料外）に溶いて、少しトロミをつけます。
　好みでトウバンジャンを加えて辛味を加えてもいいでしょう