サラスパは袋の表示通り4分茹で、ザルにあげて水気をきったらボウルに入れて酢をまぶします。玉ねぎは薄切りして30分放置して辛みを抜きます。鶉の卵はゆで卵にして卵スライサーでみじん切りにします。

絹さやは筋ょ取って塩をひとつまみ入れたお湯で色よく茹でて千切りにします。ボウルに洋がらし・マヨネーズ・酢・塩・胡椒を入れてよく混ぜたところに冷めたサラスパ・鮭フレーク・玉ねぎを入れて和えます。

器に盛り、小さくちぎったスライスチーズ・絹さや・ゆで卵を散らし醤油をかけて出来上がりです。