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チーズケーキ・ハーフ&ハーフ
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チーズケーキ・ハーフ&ハーフ-レシピのメイン写真

チーズケーキ・ハーフ&ハーフ

megrace
megrace @cook_40018315

クリームチーズのパッケージやお菓子の本に載っているレシピで作るとどうもどっしりと重たくなってしまうスフレチーズケーキ。もっと軽いものが食べたくて,実験的に作ってみました。
このレシピの生い立ち
家に残っていた少量のクリームチーズ(Kiri)と生クリームを使って,雑誌に載っていたスフレチーズケーキとスポンジケーキのレシピを参考に補うように作って焼いてみたら,大成功。

クリームチーズのパッケージやお菓子の本に載っているレシピで作るとどうもどっしりと重たくなってしまうスフレチーズケーキ。もっと軽いものが食べたくて,実験的に作ってみました。
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megrace
megrace @cook_40018315

クリームチーズのパッケージやお菓子の本に載っているレシピで作るとどうもどっしりと重たくなってしまうスフレチーズケーキ。もっと軽いものが食べたくて,実験的に作ってみました。
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クリームチーズのパッケージやお菓子の本に載っているレシピで作るとどうもどっしりと重たくなってしまうスフレチーズケーキ。もっと軽いものが食べたくて,実験的に作ってみました。
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材料

18cm円形型
  • クリームチーズ 80g
  • 卵 3個
  • 砂糖 75g
  • 生クリーム 20cc
  • 薄力粉 45g
  • コーンスターチ 30g
  • ベーキングパウダー 少々
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作り方

  1. 1

    室温において柔らかくなったクリームチーズをクリーム状に練り,砂糖の半量を加えてよく混ぜる。卵黄を1個ずつ加え,生クリームも入れて混ぜる

  2. 2

    よくふるった粉類を振る入れ,ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜる

  3. 3

    別の卵白と残りの砂糖を堅く泡立てる

  4. 4

    2に3の泡立てた卵白を泡を潰さないように何回かに分けて混ぜる

  5. 5

    180℃のオーブンで30分焼く(オーブンの機種によって温度・時間は異なります)

コツ・ポイント

しっかり泡立てた卵白の泡がつぶれないようにさっくりと,でも混ぜ残しのないように混ぜてください。

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megrace
megrace @cook_40018315
2003/05/05 08:24に公開

このレシピのキーワード

ケーキ 生クリーム クリームチーズ 薄力粉 卵

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