トマトは洗ってへたをとり、へたのついていた白い部分と、その両脇２箇所を楊枝で刺します。伊東家の食卓で見た技で、こうすると皮がパンクしません。

ししとうはさっと洗います。へた（茎）はとらないでください。調味料を合わせて、なるべく小さい容器に入れておきます。大きい容器だと漬かりません。

まずトマトをオーブントースターに入れ５分焼きます。

トマトが焼けたら用意しておいた調味料に漬け、続いてししとうを７分焼きます。

ししとうが焼けたらすぐにトマトとあわせて漬け込みます。粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れて、つめた～く冷やして召し上がってください。だいたい１時間くらい冷やすと味も染みておいしいです。