白瓜は縦割りに半分に切り、種を取って塩をまぶしてよく擦り込みます

厚手のビニール袋や冷凍保存用袋に白瓜、顆粒昆布だし、砂糖を入れ、袋の上から良く揉みます。

１日（一晩）冷蔵庫に入れておきますと、翌日から食べられます。