鶏もも肉のフライパン焼き リゾット添え
Emm@ @cook_40014241
こちら(仏)で購入した「一人分のお料理」と言う料理本に載っていました。ちょっと手間がかかりますが、かなりおいしいです。お客さんが来たとき等に出しています。
このレシピの生い立ち
"Cuisine pour une personne"より
鶏もも肉のフライパン焼き リゾット添え
こちら(仏)で購入した「一人分のお料理」と言う料理本に載っていました。ちょっと手間がかかりますが、かなりおいしいです。お客さんが来たとき等に出しています。
このレシピの生い立ち
"Cuisine pour une personne"より
アプリでひらく作り方
- 1
お米(洗わない）を沸騰したお湯500ml(塩少々を入れる）に入れ、ふたをしないで 20分弱火で煮る。
- 2
とりのもも肉の両面に塩・こしょう・タイム（もしくはローズマリーなどの乾燥ハーブ）少々をまぶし、油をひいたフライパンで弱火で20分焼く。ときどきひっくり返し、乾燥をふせぐためにお湯少々をかけながら焼く。
- 3
にんにく・タマネギ・にんじん・マッシュルームを細かいさいの目に切り、オリーブオイルを熱した鍋で弱火で5分ふたをして炒める。
- 4
煮えたお米の水をザルで切り、3)に加えて更に5分ふたをして炒める。（最後にガーリックソルトをちょっと振るとなおおいしい。）
- 5
鶏肉が焼けたら、肉をお皿に取る。フライパンに残った肉汁に白ワインを加え、フライパンの焦げをこそげ取るようにして軽く煮立てる。更に生クリームを加え、よく混ぜる。
- 6
鶏肉のお皿に4)のリゾットを盛り、5)のソースをかけてできあがり(写真参照）
コツ・ポイント
もともとのレシピは鴨肉でしたが、鶏肉でもおいしいです。
つくれぽ
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