お米(洗わない）を沸騰したお湯500ml(塩少々を入れる）に入れ、ふたをしないで 20分弱火で煮る。

とりのもも肉の両面に塩・こしょう・タイム（もしくはローズマリーなどの乾燥ハーブ）少々をまぶし、油をひいたフライパンで弱火で20分焼く。ときどきひっくり返し、乾燥をふせぐためにお湯少々をかけながら焼く。

にんにく・タマネギ・にんじん・マッシュルームを細かいさいの目に切り、オリーブオイルを熱した鍋で弱火で5分ふたをして炒める。

煮えたお米の水をザルで切り、3)に加えて更に5分ふたをして炒める。（最後にガーリックソルトをちょっと振るとなおおいしい。）

鶏肉が焼けたら、肉をお皿に取る。フライパンに残った肉汁に白ワインを加え、フライパンの焦げをこそげ取るようにして軽く煮立てる。更に生クリームを加え、よく混ぜる。

鶏肉のお皿に4)のリゾットを盛り、5)のソースをかけてできあがり(写真参照）