☆を合わせ、ゼラチンをふやかしておきます。
キウイは扇型の薄切りにしておきます。

◎の材料を鍋にいれ、弱火でとろとろになるまで煮ます。（もしくはレンジでも良いです。）これでキウイソースは完成です。
冷蔵庫でひやしておきます。

鍋に牛乳、てんさい糖を入れ、熱し、てんさい糖がとけたら、１のゼラチンをいれ、ゼラチンが溶けたら、火をとめ、ラムダーク、バニラエッセンスを加え粗熱をとります。

卵黄２個を３に加え良く混ぜます。

生クリームを泡立てておきます。

４の鍋より１まわり大きなボウルに氷水をはり、鍋底をひやしながら、どろどろするまでかき混ぜます。

６が５の生クリームと同じくらいどろどろしたら、６と５を混ぜ合わせ、各カップに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。

７が冷えたら、２のキウイソースをかけて出来上がりです！