かぼちゃ・にんじん・玉ねぎはスライスしておく。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。かぼちゃ・にんじん・米を入れ、さっと炒める。

水・コンソメを加え、蓋をして弱火で３０分程煮る。火を止め、粗熱を取る。

ミキサーに牛乳・③を入れ、なめらかになるまで撹拌する。

鍋に戻し入れ、弱火で温める。火を止め、生クリームを加える。塩・こしょうで味をととのえる。