なすは、輪切りにして塩水につけてアク抜きをする。
ベーコンは、1.5cmくらいにカット。
しめじは、適当に手で分ける。
にくにんは、みじん切り。
鷹の爪は小口切り。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、鷹の爪を弱火でじっくりと炒める。
香りが出てきたら、なす、ベーコン、しめじを入れて炒める。

２に塩、顆粒コンソメ、ケチャップを入れてしんなりするまで炒める。最後に粗挽きこしょうを入れてさっと混ぜれば出来上がり。