大根を千切りにして茹でる。
透明くらいになればOK。
それを冷水で冷まし、水気を絞ってみじん切りにする。

みじん切りした大根とひき肉を混ぜて、塩コショウで味付け。
あとは餃子の皮でつつむ。

焼き方は普通の餃子と同じでOK！
餃子のタレは醤油・酢・ラー油を混ぜて作れば大丈夫♪ラー油なければ一味（七味）でもおいしいです。