バターは１センチ角に切って冷蔵庫で冷やしておく。粉類は合わせて振るっておく。ヨーグルトは軽く水切りしておくと作業しやすいです。

ボールにふるった粉類と、バターを入れてカードなどで刻んで細かくする。細かくなったら指先で大きな粒が残っていないか確認。あればすって潰す。バターが溶けないように手早くね。

ヨーグルトと蜂蜜を入れ菜箸で混ぜる。とても柔らかい生地です。まぜ過ぎないでね。粉気がなくなったらしゃもじなどでざっとまとめて、オーブンペーパーの上に落とす。その上からラップをかぶせて生地を平らにし６時間くらい冷蔵庫へ。（１時間でも大丈夫でした）

オーブンを２００度に余熱。
冷蔵庫から生地を出し、２等分。厚さ３センチくらいにのす。丸型で抜いて２００度１５～２５分焼く。