まぐろに練りわさびを薄く塗ります(お好みで）
にんにくは包丁でつぶす。
ＺＩＰロックに調味料、白ゴマを加えて冷蔵庫で１時間以上寝かせる。

油をひいたフライパンで中火で焼く(焼き加減お好みで）
最後につけておいた調味料も加えてまぐろをスライスして酢飯の上へ乗せる。(酢飯じゃなくてもＯＫ）漬け汁に小口切りしたネギを加えてまぐろの上にかける。