ポン酢味の「ぼりぼり冷奴」
銀姐 @cook_40014691
ぼりぼりを湯がいて冷奴にのせました。地味～な味だけど、めちゃくちゃ美味い酒の肴です！
このレシピの生い立ち
北海道では、ナラタケのことをぼりぼりと呼びます。食感がぼりぼりなんですもん(笑)。
ポン酢味の「ぼりぼり冷奴」
ぼりぼりを湯がいて冷奴にのせました。地味～な味だけど、めちゃくちゃ美味い酒の肴です！
このレシピの生い立ち
北海道では、ナラタケのことをぼりぼりと呼びます。食感がぼりぼりなんですもん(笑)。
作り方
- 1
きのこ王国で買ったぼりぼり。秋に採ったものを塩漬けすると一年以上日持ちします。きのこ採りは熊と遭遇する危険が大なので、買うほうが懸命です(笑)。
-
- 2
一晩、水にうるかして塩を抜きます。さっと茹でて冷水で粗熱を取ります。
-
- 3
豆腐は食べやすく切り、長ねぎは白髪ねぎにして水にさらします。しし唐は焼き網等で炙ります。
- 4
合わせた調味料でぼりぼりを和え、豆腐の上にのせて白髪ねぎを散らし、焼きしし唐を添えて出来上がり。お好みで柚子こしょうなどの辛みでどうぞ。
コツ・ポイント
ぼりぼりは一晩かけて塩抜きして下さい。もちろん山で採った新鮮なぼりぼりを使っても。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17360903
