春菊となめこはサッと下茹でする。

タレを混ぜる。

食べやすい大きさにカットした春菊となめこ、ほぐしたたらこを和える。冷やしてタレをかける。器に盛り少量の柚子コショウを乗せ、契った海苔を振るう。