（型のカラメル）鍋にグラニュー糖と熱湯（小さじ2）を入れて中火にかけ、焦げ茶色になったら火を止め、熱湯（大さじ1）を入れ溶きのばす。型に流し入れる。

　生地のカラメルも同様に作る。1～2分間おく。

（プリン生地）鍋に牛乳を入れ温め、沸騰直前で火を止める。②を加えて混ぜる。

　ボウルに卵を入れて泡立て器でほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。

　③を再び中火にかける。沸騰直前で火から下ろし、④に少しずつ加えながら混ぜる。ブランデーも混ぜて、茶漉しを通してこす。

　①の型にプリン生地を流し入れ、蒸し器で15分中火で蒸す。その後余熱で10分蒸らす。

　荒熱を取ってから、冷蔵庫で冷やして完成！！