下ごしらえをする。
玉ねぎは縦半分に切り、先端と根元を切り落として皮をむき、２cm四方に切る。ピーマンは縦半分に切って下手と種を取り除き、さらに縦半分に切って斜め半分に切る。鶏肉は、皮の面を下にして縦３等分に切り、包丁を斜めに入れて一口大の削ぎ切りにす

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、豆板醤を入れて手早くからめ、玉ねぎを入れて炒め合わせる。玉ねぎが透き通ってきたら、ピーマンを加え、さらに炒める。

全体に油が回ったえら、あわせておいた★を入れて手早くからめ、器に盛る。できあがり！