毛がには大きさじゃない！レタスを選ぶ時の様に、小さくてもずっしりと重いものを選びます。テーブルに新聞紙を敷き、まず、足をもぎ取り

結構とげとげしいので、男性陣にお任せしてね。

甲羅と腹の部分のこの辺を持って

かぱっとはがします。

ほーら、みそと内子がたっぷり♪

この部分が食べられないエラです。はがします。

更に、腹の部分を半分に割り、

足は関節からかぱっと折って

この部分(真ん中のやわらかい部分)にハサミを入れて開き

専用のカニスプーンなどで(ウチはもんじゃ焼きのちっさいコテの裏っ側を使います。笑)

剥きながら食べる派と、こんもり貯めてから食べる派がいます(笑)。お好みで二杯酢やわさび醤油でどうぞ。

みそが見事なカニは、内子とみそをそのまま身をみそで和えるか、レシピID：20506946のように味を付けて食べてね。

で、残骸(笑)。

かにみそをぽてちにのせて食べてもうんまい♪

で、通は、甲羅に熱燗を注いで飲みます。あぁぁぁ、至福の時(笑)。

で、残骸はだしを取って雑炊や味噌汁のだしにします。さらに残骸は畑の肥やしに。これでかに君も報われる・・・・(苦笑)

残骸で取っただしでカニ雑炊を作りました。醤油と塩で味付けしてとき卵を入れるだけです。三つ葉がなかったので、青紫蘇を刻んでのせました。