ゴーヤーは半分に切り、白い綿を丁寧に取って５ミリくらいの厚さに切って軽く塩もみし、ゆがく。
豆腐は水切りしておく。野菜、スパムは食べやすい大きさに切っておく。（にんじんは軽くゆがいておくとすぐ火が通る）

フライパンにごま油を入れ、にんにくを炒め、香りが出たら、スパム、玉ねぎ、ピーマン、ゴーヤー、にんじん、の順にどんどん炒めていく。

豆腐をくずしながら加え、塩コショウし、醤油を鍋肌に沿って回しかける（量に注意しながら）。溶き卵を入れてさっと混ぜて出来上がり♪皿に盛って、すりごまをたっぷりかけていただきます。