いわしは腹を取って手開きする。梅干は種をとりたたく。
しそはあらみじん切り。

耐熱容器にいわしを並べ、塩、コショウをし、上から梅干、しそ、フランスパン粉をまんべんなくのせ、オリーブオイルを振りかける。後はオーブンで焦げ目が着くまで焼くだけ！
出来上がり。