じゃがいもは皮を剥いて5ミリの輪切りにしてから5ミリくらいの短冊切りにし、水に5分さらします。

キャベツはざく切り(芯の部分は薄切り)に、ベーコンは一口大に、にんにくは薄く切り、チーズは細かく切っておきます。

じゃがいもを水切りしてふわっとラップを掛けて約3分チンします。フライパンにオリーブ油を熱しにんにくを入れて香りが出たら、ベーコンを炒め、すぐに強火にしてキャベツを炒めます。

キャベツに油がまわる頃じゃがいもが出来上がっているので加えて混ぜ合わせ、醤油・塩・黒胡椒で味を整え、パセリ・チーズを入れてひと混ぜして出来上がり。