蕎麦をゆでる。ゆで上がったら冷たい流水でよく洗い、ざるにあけておく。

三つ葉は３ｃｍ位、シソは５ミリ幅に切る。みょうがは千切り、おくらは湯がいて小口きりにする。

油揚げはトースターか魚焼きで表面がきつね色になるまで焼き、１センチ幅位の食べやすい大きさに切る。

蕎麦を器に盛り、１、２、３を混ぜたものをのせ、小口切りにした万能ネギを散らし、蕎麦つゆをかけていただきます。