里芋の竜田揚げ
mikkoxxx @cook_40018816
里芋料理の中で一番おいしいっって思いました。目先が変わっただけでしょうか…？
このレシピの生い立ち
実は、里芋の胡麻和えが残ってしまったので、胡麻を洗い流し揚げちゃえ！でできたレシピです。旦那にはナイショです。
アプリでひらく作り方
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◆下処理◆
里芋の皮をむき、塩もみしたあと洗います。鍋に水と里芋を入れ火にかけ、沸騰したら中火にし２～３分ゆでこぼします。流水でモミ洗いし、ヌメリをとります。 - 2
Ａと里芋を鍋にいれ、弱火で里芋が柔らかくなるまで煮て、そのまま冷まします。
- 3
里芋の水気をとり、片栗粉を万遍なくつけ揚げます。
あれば、青海苔を散らします。
コツ・ポイント
片栗粉は、袋にいれてシャカシャカすると簡単に綺麗につきます。
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