鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を入れ、パスタをアルデンテに茹で始める。

フライパンにオイルと鷹の爪・にんにく・ベーコンを入れ中火でじっくり香りをだす。

にんにくが狐色になったら、白ワインを加えアルコールを飛ばし、きのこ、コンソメ・塩・胡椒を入れ、茹で汁を加える。それを少し煮つめる。

パスタが茹で上がる１分前にカットしたほうれん草を鍋に入れ一緒に茹でる。

茹で上がったパスタ・ほうれん草をソースにからめて仕上げにチーズを入れ、溶けたら盛り付ける。