カンパーニュ

ぱぷりこ @cook_40014234
パンド・カンパーニュpapuriko~☆の場合。です。田舎パン、ほんの少し黒糖が入っています。☆☆☆
このレシピの生い立ち
【今日の料理「パーフェクトパン」レタスクラブ「手作りパン」を参考にしています】
カンパーニュ
パンド・カンパーニュpapuriko~☆の場合。です。田舎パン、ほんの少し黒糖が入っています。☆☆☆
このレシピの生い立ち
【今日の料理「パーフェクトパン」レタスクラブ「手作りパン」を参考にしています】
作り方
- 1
HB生地コースで。キャンパス地の上で平らにしガス抜き。空気を出しながら丸め、ベンチタイム15分。
- 2
かごなどにライ麦粉をふり表になる方を下にして1.5倍程になるよう2次醗酵。★上になったつなぎ目はしっかり閉じる。衣装ケース内33℃湿度70~80%50分。
- 3
天板にそっとひっくり返して表面の霧吹きをする。ライ麦粉をふり切込みを思い切っ入れる。200℃のオーブンで25分。10分過ぎた所でアルムホイルを中心にかける(私の場合)
コツ・ポイント
2003.11.29 【醗酵 衣装ケースに変更・33℃~28.湿度70~80%】我が家のレンジ200度以上にならないのでpapuriko~☆の場合です。。。随分前に挑戦しましたが今回は良いと思います♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17366253