栗はかわを剥いておく。（お湯に漬けておくと剥き易い。）お米は研いでおく。

研いだお米を炊飯器の内釜に入れ、普段の水量と料理酒、塩、雑穀ブレンド、だし用の昆布、剥いた生栗を入れ、１時間～１時間半程浸しておく。

だし用の昆布を取り出したら、炊飯スタート。

炊き上がったら、ごはんと栗をつぶさないようによく混ぜて、出来上がり。