『有名店の味を求めて』第３弾。目黒区柿の木坂のパティスリー『Quatre』の人気商品をミ・アメール流に再現しました！沖縄の黒糖をふんだんに使い、少量のはちみつ、黒胡麻の香ばしさで味に更に深みを出しました。
このレシピの生い立ち
余った卵白と、中途半端に残っていたアーモンドパウダーを使い切った、オリジナル配合。『Quatre』のよりも濃い色に仕上がりました。