豚バラ肉の八角煮
彩 in コタキナバル @cook_40019522
八角を使うと、本格的な中華の香りがします。下ごしらえをしてしまったら、あとはお鍋で煮るだけと、簡単なのに、ちょっと豪華な感じがして、おもてなし料理に登場します。
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんに行ったときに、おいしかったので教えてもらいました。
豚バラ肉の八角煮
八角を使うと、本格的な中華の香りがします。下ごしらえをしてしまったら、あとはお鍋で煮るだけと、簡単なのに、ちょっと豪華な感じがして、おもてなし料理に登場します。
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんに行ったときに、おいしかったので教えてもらいました。
作り方
- 1
豚肉を５ｃｍぐらいに切る。切った豚肉としょうが、八角を鍋に入れ、半分ぐらい浸るほどの水を入れる。
- 2
はじめは強火、沸騰したら弱火にして、砂糖を入れる。しばらくしたらしょうゆ、料理酒を入れて、豚肉が柔らかくなるまで煮る。（３０～５０分）
- 3
同じ鍋に食べやすい大きさに切った青梗菜を入れて、さっと煮る。
- 4
同量の水で溶いておいた片栗粉を入れ、とろみをつける。味を見て、薄かったら、塩で調整してください。
コツ・ポイント
この写真を撮ったときは青梗菜の代わりにレタスを入れました。青菜なら何でもおいしいです。
マレーシアのコタキナバルに住んでいます。リゾートのたくさんある南の島の街です。こちらの生活の様子を「サマサマ日記」http://samasama.chu.jp/ に載せています。ぜひ遊びに来てください
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