シャケのスキン・骨をとり適当なサイズに切る。クリームチーズ（大さじ１杯ぐらい）をシャケの上にたっぷりと塗る。

１を海苔（１／２シート）で巻く。天ぷらミックスを氷水で溶く。天ぷらミックスに１を浸す。

油で揚げる。（クリームチーズがとけてはねるので注意）
中まで火が通ったら、油からあげる。

海苔のシートに適量の寿司飯を広げ、３を縦に半分に切り、横に並べる。その上にシラチャとマヨネーズをミックスしたやつをかける（大さじ１杯）。巻いて、切って、きれいなお皿に盛り付けたら完了。

好みで４で作ったソースを上からかけて食べてください。