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残ったお肉で☆ラープ(タイのハーブサラダ)
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残ったお肉で☆ラープ(タイのハーブサラダ)-レシピのメイン写真

残ったお肉で☆ラープ(タイのハーブサラダ)

ちゃらん
ちゃらん @cook_40016151

タイの友達から教わりました。普通は挽肉で作るのですが、ローストターキーやチキンが残ったら、こんなアレンジはいかが?
このレシピの生い立ち
タイの友達の家に行った時に、ローストチキンで作ってくれました。その時に作り方を教わったのを、サンクスギビングスのターキーと庭にたくさんのミントとチャイブがあったので、思い出して作ってみました。

タイの友達から教わりました。普通は挽肉で作るのですが、ローストターキーやチキンが残ったら、こんなアレンジはいかが?
このレシピの生い立ち
タイの友達の家に行った時に、ローストチキンで作ってくれました。その時に作り方を教わったのを、サンクスギビングスのターキーと庭にたくさんのミントとチャイブがあったので、思い出して作ってみました。

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残ったお肉で☆ラープ(タイのハーブサラダ)

ちゃらん
ちゃらん @cook_40016151

タイの友達から教わりました。普通は挽肉で作るのですが、ローストターキーやチキンが残ったら、こんなアレンジはいかが?
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タイの友達の家に行った時に、ローストチキンで作ってくれました。その時に作り方を教わったのを、サンクスギビングスのターキーと庭にたくさんのミントとチャイブがあったので、思い出して作ってみました。

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材料

2人分
  • ローストターキーorチキン(手で裂く)挽肉でも 約200g
  • 紫玉葱(薄切り) 1/2個
  • シャロット(みじん切り) 4個
  • チャイブ(万能ネギでも、小口切り) 約1カップ
  • ミントの葉 お好みで
  • バクチー(シラントロ) お好みで
  • 米 大さじ2
  • ナンプラー 大さじ2
  • 粉唐辛子 お好みで
  • ライムの絞り汁 大さじ2
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作り方

  1. 1

    お米は狐色くらい煎って、すりつぶす。(フードプロセッサーの方が楽かも?)
    ※姪っ子にやらせる、叔母さんでした。

    • 残ったお肉で☆ラープ(タイのハーブサラダ)作り方1写真
  2. 2

    フライパンに水1/2カップ(分量外)とお肉を入れて強火で軽く炒める。お米、ナンプラー、シャロットを入れて火を止める。
    紫玉葱、チャイブ、ミントの葉、バクチー、レモン汁を合えて、お好みで粉唐辛子も入れる。

  3. 3

    そのままでももちろん、キャベツを大きく切ったもの等に、のせたり、巻いたりして食べたりします。

コツ・ポイント

挽肉で作る場合、豚でも鶏でも何でもいいそうです。
今回は紫玉葱とシャロット両方使いましたが、紫玉葱だけでも、シャロットだけでもいいそうです。

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ちゃらん
ちゃらん @cook_40016151
2003/11/29 06:07に公開
カリフォルニアでちゃらんぽらんな私でもできる、簡単・美味・ヘルシーなレシピを探し求めています。二人の子育ての合間に、ヨガを教えてます。http://www.yogachandra.com
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このレシピのキーワード

サラダ 鶏肉 ひき肉 レッドオニオン コリアンダー こねぎ ライム ターキー ミント 米

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17366590
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