★チョコレートケーキ（バナナ＆くるみ）★
みっちゃんのぱん @cook_40018222
作り方
- 1
シロップを作る。
鍋に砂糖と水を入れて沸騰させる。荒熱が取れたらブランデーを加える。
シロップはスポンジに塗るものと上掛け用両方に使います。 - 2
スポンジを焼く（ごめんなさい省略します。） 3枚にスライスして下さい。
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- 3
チョコレートを湯銭で溶かす。
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- 4
６分立てくらいに泡立てた生クリームにチョコを加えてガナッシュクリームを作る。
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- 5
くるみは150℃のオーブンで10分ローストして刻んでおく。
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- 6
バナナは1cmくらいにスライスする。
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- 7
スポンジの上にガナッシュクリームを塗りバナナとくるみを並べる。そしてさらにクリームをのせる。
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- 8
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- 9
さらにスポンジがナッシュクリームの順で重ねる
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- 10
上掛けようのチョコレートを作る。チョコレートを湯銭で溶かして作っておいたシロップのうち４０gと生クリームとあわせる。
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- 11
上から一気にかける。
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- 12
綺麗に仕上げる。あまり触り過ぎないように
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- 13
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