米は洗って水を切っておく。そのまま30分ほど放置。

鍋に３カップの水と１カップの日本酒、鳥もも肉とねぎ・しょうがを入れ、火にかける。沸騰後から30分、そのままで煮る。途中で塩を入れる。出来上がったスープはこしておくと良い。

炊飯器におかゆモードがあればそれで炊く。なければ鍋に１の米と２のスープを入れ、蓋をしてことこと弱火で30分。スープが足りなければ水を足し良し。ちなみに途中混ぜると無駄に粘りが出るので、そのまま我慢の子。

残った茹で鶏を適当に細かくほぐし、しょう油とごま油で味付け。おかゆに乗せて食べましょう。