はちみつゆず

ゆずのあく抜きをする。水を張った鍋にゆずを入れ、火にかける。沸騰したらそのまま一時間火にかけておく。その後水に暫く漬けておけばＯＫ。

ゆずを輪切りにする。あく抜きして柔らかくなっているので、気を付けて。

煮沸消毒した瓶に、輪切りにしたゆずを詰め込み、はちみつをたっぷりと注ぐ。少し上に余裕があった方が良い。瓶が熱い内にきっちりと蓋をする。

一晩でＯＫ。中のジュースをマグカップに適量空けて、お湯で割るとはちみつゆず。ちなみに中のジュースが少なくなったら、更にはちみつを足すと結構まだ同じように飲める。