大根は削ぎ切り(一口大）、しょうがは薄切りにする。

チキンスティックをごま油で軽く炒め、酒と水1/2カップを入れ、アクを取りながら一煮する。

２に大根を加え、＊を入れて柔らかくなり、水気がなくなるまで煮込む。