さつまいものサラダ

さつまいもは少し皮を残してむき（赤が残ると色が綺麗なので）１ｃｍの角きりにして茹でる。インゲンもさっと塩茹でにする。２ｃｍくらいの斜め切りにし、さましておく。

茹であがったさつまいもをフォークの先で半分くらいつぶす。レモン汁をかける。
インゲンとさつまいもをマヨネーズで混ぜ合わせ、塩胡椒で味を調整する。