牛肉、ジャガイモ、人参は一口大に切り、玉ねぎはくし型に切る。

厚手の鍋にラードを溶かし、玉ねぎ→肉→にんじん・じゃがいもの順で炒める。

水を入れ、塩ひとつまみとダシの素を入れて野菜が柔らかくなるまでコトコト。

絹サヤを入れ、砂糖→醤油→みりんの順で入れ、味を調えて、十分に煮込んで味が染み込ませたら出来上がり。