五目炊き込みご飯・中華taste

米は洗って、水気を切っておく。

するめは細切りにし、水[１]・酒に漬けて戻す。戻し汁は取っておく。にんじんは２㎝の長さのせん切りにする。

ゴボウはささがきにする。レンコンは薄いいちょう切りにしておく。それぞれ、酢水にさらしておく。

キクラゲは戻しておく。コンニャクは２㎝の長さのせん切りにし、下茹でをする。しいたけ・しょうがはせん切りにしておく。

青ねぎは小口切りにする。

鍋に[Ａの材料]を煮立たせる。②・③・④を入れ、落し蓋をして弱-中火で１０分程煮る。そのまま冷まし、具と煮汁を分ける。

炊飯器に米・[⑥の煮汁]・水[２]・塩を入れ、ひと混ぜして炊く。

炊き上がる直前に[⑥の具]を加えて蒸らす。

炊き上がったらゴマ油をまわし入れ、軽く混ぜ合わせる。

器に盛り、青ねぎ・ゴマを散らす。