作り方
- 1
ごぼうは、皮をこそげて、４ｃｍぐらいの斜め切りにし、水につけてアク抜きをする
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- 2
鶏肉は、食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで軽く味をつけ、片栗粉をまぶしておく
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- 3
熱湯に、２の鶏肉を入れ軽くゆでる
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- 4
鍋にごま油を敷き、ごぼうを炒める
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- 5
４のごぼうがしんなりしてきたら、３の鶏肉を加えさらに炒める
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- 6
油がなじんだら、Ａを加え、煮立ったら弱火にしてアクをとり、おとしぶたをして煮る
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- 7
ときどき全体を混ぜながら、汁気がなくなるまで煮る
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- 8
器に盛り付けて出来上がり
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コツ・ポイント
ごぼうのアク抜きは、水につけて何回も水を替えてください
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